Ashoera: Noach’s pudding
Ashura is een feestdag die jaarlijks in Turkije en het Midden-Oosten wordt gevierd. Op deze dag herdenken moslims belangrijke gebeurtenissen in de tijden van de profeten. Een belangrijke herdenking is de dag dat de Ark van Noach weer op het droge staat. Deze dag staat in het teken van het bevorderen van vriendschap, goede relaties tussen buren en universele vrede en begrip. In Turkije wordt op deze dag een traditioneel gerecht bereid dat bekend staat als de pudding van Noach. Het is bedoeld als symbool voor de feestmaaltijd die Noach maakte voor zijn metgezellen toen zij van de Ark afkwamen. Het is een teken van vrede, van gemeenschap, van vrede en van een mooie toekomst.
Noach’s pudding
Volgens de islamitische traditie en vertellingen hebben profeet Noach en zijn familie, toen het water van de grote vloedgolf zich begon terug te trekken, al het voedsel op de ark verzameld en daarvan een heerlijke pudding gemaakt.
Ashoera, ook wel Noach’s pudding genaamd, is de naam die gegeven is aan dit gerecht.
Ter nagedachtenis aan profeet Noach en als dankzegging aan God, hebben de moslims gewoonte gemaakt om deze pudding op de dag van Ashoera te maken en te delen met buren en vrienden.
Historische betekenis van de dag van Ashura
De tiende dag van de maand Muharrem van de islamitische maankalender
Belangrijke historische gebeurtenissen op de dag van Ashura volgens de moslimtraditie.
De gebeurtenissen gekoppeld aan Profeten (vrede zij met hen):
- Allah accepteert het berouw van Adam (vzmh) na zijn verbanning uit het paradijs.
- Allah beschermt Noach (vzmh) en zijn metgezellen in de vloed.
- Allah beveelt het vuur Abraham (vzmh) te sparen.
- Allah spreekt rechtstreeks tot Mozes (vzmh) op de berg en geeft hem de geboden.
- Allah schenkt Job (vzmh) zijn gezondheid terug.
- Allah herenigt Josef (vzmh) met zijn vader Jacob (vzmh).
- Allah plaatst Jonas (vzmh) uit de buik van de vis op het land.
- Allah splijt de Rode Zee voor Mozes (vzmh) en zijn volk.
- Allah herstelt het koninkrijk van Salomo (vzmh).
- Allah laat Jezus (vzmh) opstijgen tot de Hemel.
Een andere belangrijke herdenking binnen de moslimgemeenschap is de martelaarschap van Hussein, de kleinzoon van Profeet Mohammed (vzmh). Op deze dag is Hussein en zijn gezelschap op brute wijze gedood door de heersende macht.
De dag van Ashoera
Volgens de moslimtraditie en vertellingen hebben door de geschiedenis van de mensheid verschillende belangrijke gebeurtenissen plaatsgevonden op de dag van Ashoera. Het is de dag waarop profeet Abraham van het vuur werd gered, profeet Jacob en profeet Jozef werden herenigd en profeet Mozes en zijn volk werden bevrijd van de tirannie van de farao. Tevens bereikte op die dag de Ark van Noach het vasteland.
Moslims herdenken bovenstaande gebeurtenissen op de dag van Ashoera. In het bijzonder wordt lering getrokken uit het optreden van profeet Noach.
Profeet Mohammed gebood moslims te vasten op de dag van Ashoera. Alhoewel dit uiteindelijk was vervangen door het vasten in de maand Ramadan, ging de Profeet door met het vasten op de dag van Ashoera. Hij raadde de moslims aan om dat ook te doen en verzocht aan God om de zonden te vergeven van hen die vasten op deze dag.
Sinds die dag koken moslims de pudding elk jaar in de maand Muharram volgens de Islamitische kalender ter nagedachtenis aan wat Noach en zijn volk hebben meegemaakt, door alle droge bonen en tarwe te mengen, deze pudding te maken en te delen met hun buren.
De traditie van Ashura leeft nog steeds
Het maken van ashura (gerecht) is een gangbare praktijk onder moslims en christenen in het Midden-Oosten. In Turkije is het gebruikelijk om in een bepaalde tijd van het jaar ashura te bereiden. Ook christelijke gemeenschappen in het Midden-Oosten bereiden een soortgelijke zoete tarweschotel, genaamd hedik, amah of qamhiyyyi. De ashura die thuis wordt bereid, wordt gedeeld met de buren. Over het algemeen geven mensen, die ashura bereiden, een kommetje aan hun buren. Zoals de traditie het wil, worden de bewoners van veertig huizen naar het oosten, westen, noorden en zuiden beschouwd als buren. Men heeft de verantwoordelijkheid voor het onderhouden van goede relaties met hun buren, ongeacht wat hun religie of geloofsovertuiging is. Het is ook een gewoonte om ashura in grote ketels te bereiden en te verdelen onder de armen in de gemeenschap.
Waarom wij Ashoera delen
Eten delen verbindt. Door eten te delen, biedt dit ons een gelegenheid om opnieuw te bevestigen dat wij allen, ongeacht onze verschillen, hetzelfde delen: ons mens-zijn. En ieder mens houdt nou eenmaal van lekker eten.
Door ons te focussen op wat ons verbindt, hopen wij een positieve impuls te geven aan de onderlinge verhoudingen tussen mensen, ongeacht hun achtergrond en geloof.
Om deze goede traditie voort te zetten en de ervaring van delen, liefde, vrede en medeleven uit te breiden, bieden wij u profeet Noach’s pudding aan.
Eet smakelijk.
Ingrediënten*:
1 kopje tarwe
1 kop witte bonen
1 kopje kikkererwten
1 kopje rozijnen
1 kopje amandelen
3/4 kopje pinda’s
12 gedroogde abrikozen
5 1/2 kopjes suiker
water (genoeg om te dekken)
Bereidingswijze:
- Week tarwe, witte bonen, kikkererwten en amandelen een nacht in water.
- Kook de bovenstaande ingrediënten en verwijder de buitenste schil.
- Week de rozijnen in kokend water tot ze zacht worden.
- Voeg alle bovenstaande ingrediënten (stap 1-3) in een grote pot en breng ze aan de kook. Voeg op dit punt pinda’s en amandelen toe (gepeld en doormidden gesneden).
- Snijd de abrikoos in kleine stukjes, voeg deze samen met de suiker toe aan het mengsel.
- Kook 10-15 minuten.
Geniet van uw Noach’s pudding!
